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花生酱小土司的做法

2018-11-08 09:29:12
花生酱小土司的做法 “被搁置许久的计划终于成行。
进展原本很顺利,看起来小小的面团在模具中不负期望,撑了个盆满钵满,然后进了烤箱。然后,转头很投入地去进行了一场讨论,花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字,并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省!飞奔到烤箱跟前,高高隆起的土司已经达到烤色,而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0,以继续的烘烤,然而,终究还是晚了一步,表皮在上管的余温中继续加深,走向黑色。
无可奈何,暗自叹惋,可以庆幸的是,皮色虽深,总算是关火及时,尚未灼出糊味儿来。。。。” 食材明细 主料 高筋粉 88克 干酵母 1克 牛奶 58克 花生酱 40克 蛋液 适量 酥松粒 适量 辅料 高筋粉 38克 细砂糖 15克 盐 1.5克 全蛋液 30克 黄油 10克 甜味 口味 烘焙 工艺 一天 耗时 简单 难度 花生酱小土司的做法步骤 1种面团:高筋粉88克 干酵母1克 牛奶58克 2将种面团料倒入面包机, 3搅拌成光滑面团。 4放入大碗,放在温暖处发酵。 5面团长大至3倍以上。 6主面团:高筋粉38克,细砂糖15克,盐1.5克,全蛋液30克,黄油10克馅 料:花生酱40克装 饰:蛋液适量,酥松粒适量 7将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机, 8搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。 9至能拉出薄膜。 10放入碗中,发酵。 11面团长大至两倍。 12排气,滚圆,松弛30分钟。 13擀成长片, 14涂满花生酱。 15沿长边对折。 16折三折。 17从中间切断。 18切面向上,放入抹油的土司盒。 19发酵至面团长到9分满。 20表面刷蛋液,撒满酥松粒。 21放入烤箱,中下层,上下火160度,烤约30分钟左右。 22表面上色,出炉。 23立即脱模。晾凉。 24切片食用。
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