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粉蒸肉的做法【图文】,怎么做好吃_3

2018-11-02 17:22:08
粉蒸肉的做法【图文】,怎么做好吃 30-45分钟所需时间普通制作难度 食材明细 精品五花肉适量土豆适量蒸肉米粉适量料酒适量高汤适量胡椒粉适量老抽适量生抽适量 粉蒸肉的做法详细步骤第1步上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。第2步土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。粉蒸肉的做法小贴士1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉,吃的时候是清淡的,略有一点米粉肉的香味。味口较重的话,可以把土豆加点盐,还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。2.蒸肉米粉我大约用了100克,这个按个人喜好调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。3.蒸五花肉,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的上好五花肉。另外,肉片切薄些更好吃。粉蒸肉的营养分析处水政支队联合地方渔政开展执法行动
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